Mladá a Svatomartinská vína

Svatomartinská vína jsou nově obnovenou tradicí mladých moravských vín, která připadá na den svatého Martina – tedy 11. listopadu. Svatomartinské víno je možné vyrobit z 6 odrůd – Müller Thurgau, Muškát, Veltlínské červené rané, Svatovavřinecké, Zweigeltrebe a Modrý portugal. Proto existují všechny tři varianty – bílá, růžová a červená. Všechny mají společnou svěžest, ovocnost, jiskrnost a snadnou pitelnost. Mnohá z nich si zachovají svůj originální projev i po Novém roce a jsou svou kvalitou srovnatelná s víny “standardními”.
Svatomartinská tradice spojená s koncem sklizně a blížícím se půstem se objevuje již v 18. století za vlády Josefa II. V roce 2005 uvedl oficiálně Vinařský fond poprvé na český trh značku Svatomartinského vína. Tehdy šlo na trh 125 tisíc lahví z 36 vinařství. O pět let později už šlo do prodeje 1,7 milionů lahví.

Mladá vína se mohou dávat do oběhu první týden v listopadu, Svatomartinská 11. 11. v 11 hodin.

V Pěšárně a Vinotéce Radka v areálu Pod Světem nabídneme od soboty 1. 11. mladá vína Znovínu Znojmo – červené Svatovavřinecké, bílé Müller Thurgau a růžové Zweigeltrebe, od úterý 11. 11. úderem jedenácté hodiny vína svatomartinská.

Ke svátku sv. Martina patřila v gastronomii neodmyslitelně i dobře vykrmená a upečená “Martinská husa”. Spojitost mezi uvedeným opeřencem a sv. Martinem nalezneme ve dvou legendách.

Svatomartinské menu včetně pečené husy (celá husa na objednávku) můžete ochutnat v Pěšárně od 11. do 16. 11. 2014.
Těšíme se na Vaši návštěvu.